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¿Por qué la Cerveza Artesanal es cara?

Si alguna vez haS probado una cerveza artesanal, seguro sabrás que el precio se puede triplicar o incluso cuadruplicar en comparación con una cerveza industrial.


¿Sabes por qué?


A lo largo de los años la industria cervecera en México estuvo a cargo de dos enormes compañías, que hasta 2013 consolidaron un fuerte duopolio, esto, se resumía en contratos de exclusividad con bares y restaurantes que impedían la venta de cervezas provenientes de cerveceras independientes.


Después de una queja ante la Comisión Federal de Competencia presentada por SabMiller en 2010, se determinó que dichas compañías acotarían la cantidad de contratos de exclusividad, diversificando el mercado y haciendo de la competencia una práctica sana.



Sin embargo, ese no ha sido el único obstáculo para las cerveceras independientes, el Pago del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y aranceles frenan el crecimiento de dichas empresas.


Una cerveza artesanal se caracteriza por mantener ciertas ventajas comparativas con la cerveza industrial:

  • Se elabora con Malta,

  • No contiene aditivos artificiales en el proceso de producción, así como en los ingredientes,

  • El proceso de fermentación es natural,

  • Se adiciona con distintas frutas, especias y hierbas, incluso algunos ingredientes como gomitas,

  • Es una bebida innovadora,

  • Resguarda la identidad y esencia de la historia y cultura donde se produce, contiene elementos emocionales, un valor agregado que ofrece el maestro cervecero.


Una cerveza artesanal es ejemplo de entrega, calidad y diversidad, lo cual se refleja en la equivalencia precio - calidad.